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黄酒中含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。此8种氨基酸在黄酒中的含量比同量啤酒、烧酒、葡萄酒多一至数倍，此外，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经过储存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。黄酒也是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、烟酸、维生素E都很丰富，长期长期饮用有利于美容、抗衰老的功效。
户县的黄酒曲，配置30多种中药材。主药乌头（也称附子），其性大热，能够温中、除寒湿，主治亡阳脱虚、阳痿宫冷、四肢逆冷、小腹疼痛、水肿等症状。其次有广药良姜、草叩、桂皮、八角、甘松、山奈等，能够养胃醒脾祛寒；陈皮、青皮、半夏能理气化痰；茯苓、猪苓、防己以渗湿利水；羌活、细辛、白芷、杏仁以解表散寒；五味子以收敛散痞。
黄酒的饮用方法：温饮：最好是在温酒器中，温热至40℃左右再饮用。可促使酒香更为浓郁，酒味醇厚绵长。
冰镇饮用：冰镇温度至4℃为宜，于夏季饮用，消暑爽口，促进食欲。
鸡蛋搭配饮用：将黄酒加热至50℃后加生鸡蛋（打匀）饮，营养丰富。
加中草药饮用：对各类疾病有特定疗效。
海鲜黄酒：秋天是享用大闸蟹的季节，蟹属阴性，黄酒属阳性，黄酒配肥蟹，阴阳互补，实属黄金搭档。
黄酒饮用禁忌提示：
一、不宜空腹饮酒；
二、不宜过量饮酒；
三、不宜急速饮酒；